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Supermercado Mercadona

Mercadona cambia el modelo de venta de carne

Regresa al ‘solo bandejas’, sin mostrador de carne, pero con un puesto de acabado para trocear o arreglar lo adquirido en el bandejero.

El Autónomo Digital. La cadena de supermercados Mercadona está llevando de nuevo el modelo de solo bandejas a la sección de carne en muchas de sus tiendas y va a extenderse a otras.

Hace tres años, la cadena presidida por Juan Roig reimplantó el mostrador de carne al corte, que está operativo en unas 400 tiendas, en ValenciaBaleares Canarias, tratando de recuperar la esencia y atraer compras de las carnicerías de barrio, pero según reconoció el año pasado Roig, no era del todo satisfactorio.

Ahora está implantando un nuevo modelo: la carne se vende en bandejas, pero se instala un punto de acabado, en el que el carnicero arreglará la carne al gusto del consumidor.

Paralelamente, en charcutería, Mercadona está iniciando la prueba de un modelo similar con punto de acabado para el jamón.

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